Проверяю инструкцию и вижу фразу:
"Складирование подлежащих разделке изложниц в штабель должно проводиться в перевязку"
Без всяких пояснений, хвала автору :).
Подразумевается, что работяги должны это понимать. Вспоминаю выступление юмористов из детства: "дергаешь за пимпочку кувыкалку ..." (или наоборот)