Елена Фамова (famova) wrote,
Елена Фамова
famova

Category:

Рулька в меду и горчице

Пока в вегетарианство не обратилась, повешу-ка я рецепт рульки, мой собственный, поэтому чрезвычайно простой, в три шага.

1. Берем столовую ложку жидкого или полузасахарившегося меда, смешиваем со столовой ложкой горчицы.
2. Рульку промываем, промокаем салфеткой, чуть солим, перчим совсем чуть-чуть из меленки мелко-раздробленным перцем, обмазываем смесью.
3. Аккуратно кладем в рукав для запекания, подливаем чуток водички, закрываем, делаем сверху прокол рукава, чтобы обошлось без взрывов. Кладем на противень, запекаем :)

А потом достаем и едим. С красным вином или любимым прохладным пивом, или стаутом, который к ней лучше всего идет... Берем острый нож, проводим по карамельной кожице, и она сама расходится, обнажая нежнейшее сочное мясо.

Рулька в меду и горчице!

Рекомендации и подробности:

1. Горчица любая. Можно обычную русскую, из тюбика. Соотношение мед-горчица нужно подобрать под себя, кто сладкое не особенно любит - меда меньше. На одну рульку, как на картинке, двух ложек обмазки в совокупности хватает, но можно обе брать с верхом, получится побольше.
2. Разный мед, разная горчица - разный вкус. Мед почти весь на корочке остается, растворяет горчицу, она проникает в мясо. Мясо само практически несладкое остается.
3. Мед может гореть при запекании, поэтому водички обязательно и следить за режимом. Примерно 20 минут - 240 градусов, дальше снижать, запекать при 200 ориентировочно, под конец можно и при меньшей потомить. Соотношение как всегда: 1 час - 1 кг куска с поправкой на косточку (при этом две свободно лежащие рульки по 1 кг пекутся все еще чуть больше часа). Но и к плите подстроиться нужно.

Есть у меня друг Игорь, очень обожает эту рульку :) Посмотрела однажды, как он уплетает ножку "Айсбан" в Линдерхофе, и придумался вот такой рецепт. Надо будет в гости опять позвать, люблю, когда они с мужем друг против друга по рульке наворачивают.

Надеюсь, кому-нибудь рецепт пригодится :)

Tags: вкусности, кулинарничаю
Subscribe
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 73 comments
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →